Γεννήθηκε στήν Χίο. Ὁ πατέρας του ὀνομαζόταν Παρασκευᾶς, ἡ δέ μητέρα του Ἀγγεροῦ. Σέ ἡλικία 18 μηνῶν, ὀρφανός ἀπό μητέρα, παραδόθηκε ἀπό τόν πατέρα του νά τόν ἀναθρέψει ἡ μητριά του. Σέ παιδική ἡλικία οἱ γονεῖς, παρέδωσαν τόν Γεώργιο σέ κάποιο λεπτουργό, Βισσετζῆ ὀνομαζόμενο, γιά νά τοῦ μάθει τήν τέχνη του.
Ὅταν κάποτε μέ τό ἀφεντικό του ἦλθε στά Ψαρά, γιά νά φιλοτεχνήσουν τό τέμπλο τοῦ ναοῦ τοῦ Ἁγίου Νικολάου, ὁ Γεώργιος ἔφυγε μέ ὁρισμένους νέους στήν Καβάλα. Ἐκεῖ συνελήφθη νά κλέβει ἀπό ἕναν κῆπο καί παραδόθηκε στόν κριτή. Γιά ν’ ἀποφύγει τήν τιμωρία δέχτηκε τόν Ἰσλαμισμό, περιτμήθηκε καί ὀνομάστηκε Ἀχμέτ.
Σέ ἡλικία 10 χρονῶν, ἐπέστρεψε στή Χίο κλαίγοντας καί ὀμολογώντας τόν Χριστό. Ὁ πατέρας του γιά νά τόν προφυλάξει τόν μετέφερε σ’ ἕνα κτῆμα του στίς Κυδωνιές. Ἀργότερα, 22 χρονῶν, ἀρραβωνιάστηκε καί ὁ ἀδελφός τῆς μνηστῆς του, ἐπειδή εἶχε μαζί του χρηματικές διαφορές, τόν πρόδωσε στόν Τοῦρκο διοικητή, ὅτι ἐνῶ ἔγινε Μουσουλμάνος ἐπανῆλθε στόν Χριστιανισμό.
Βασανίστηκε σκληρά καί ἀφοῦ μέσα στήν φυλακή κοινώνησε τῶν ἀχράντων μυστηρίων, τό πρωί τῆς 26ης Νοεμβρίου 1807 τοῦ ἔκοψαν – μέ μαρτυρικό τρόπο – τό κεφάλι λίγο – λίγο.
Ἔτσι ἔλαβε τό στεφάνι τοῦ μαρτυρίου, ἀπό τόν ἀθλοθέτη Χριστό.

Πηγή:  http://www.synaxarion.gr/gr/index.aspx